La scienza della nutrizione è la disciplina che ha per oggetto lo studio degli aspetti medici e biologici della nutrizione. Il suo scopo è quello di rendere migliore l’alimentazione e prevenire stati di malattia che possono derivare da una scorretta assunzione di alimenti, come l’obesità e il sovrappeso.
Spettano al Biologo la valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dellʼuomo. Egli può determinare ed elaborare una dieta ottimale individuale in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche.
Il Biologo può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio “benessere”. Si tratta, cioè, di impostare un orientamento nutrizionale finalizzato al miglioramento dello stato di salute.
